隨著技術革命的加深，自動售貨機行業(yè)市場的革命也正變得越來越深入，與之相對的則是競爭烈度的不斷上升，也因此，更多的自動售貨機運營企業(yè)開始將目光投向了更為寬廣的新興領域。與午餐市場的熱火朝天不同，早餐市場卻一直處于一個相對冷門的角落，然而近日一份由數(shù)據(jù)調查公司英敏特（Mintel）發(fā)布的《早餐-中國，2016》報告卻告訴我們  --早餐市場的機會遠比我們想象的要大的多。

　　該報告顯示六成以上（66%）的中國都市消費者在家用早餐的頻率是每周2-3次，相比2013年（77%）下降了11%，更多的消費者開始在早餐攤（49%）、便利店購買食用早餐（29%）。
　　相比2013年，每周在家至少吃2-3次早餐的一線城市消費者人數(shù)出現(xiàn)明顯下滑。與此同時，從早餐小攤和便利店購買早餐的消費者比例有所增加。更傾向于在家食用早餐的消費者往往是低收入者、40-49歲的年長消費者以及生活在二、三線城市的消費者。而在早餐花費方面，報告顯示，70%的消費者在早餐車上購買早餐的花費一般在3-9元，對于便利店繁多的早餐品種選擇，36%的消費者則愿意花費10-29元，而相對食用早餐的高端場所如咖啡店，35%的消費者則會花費30元及以上購買早餐。
　　英敏特因此預測，中國消費者早餐食品總消費將從2015年的1.334萬億元人民幣增至2021年的1.948萬億元人民幣，2016-2021年，年復合增長率達到6.4%。
　　報告同時還指出，五成（50%）中國都市消費者認為西式早餐相比中式早餐（42%）更適合在路上食用，其中月收入8000元及以上的消費人群（40%）比月收入4999元及以下的消費人群（17%）對西式早餐更為偏愛。在西式早餐類型中，谷物類早餐更成為新寵，高學歷消費群更青睞這類早餐，近五成（46%）“中產(chǎn)階級”消費者表示對其喜愛，這一比例超過其他類型的西式早餐——如土司/面包（44%）、漢堡或三明治（40%）和西式甜點、糕點（38%）。
　　對于自動售貨機運營商而言，具備銷售相關產(chǎn)品能力的設備早已不是什么問題，部分運營商現(xiàn)有設備即可以支持。唯一需要考慮的是，如何讓消費者獲取更好的便利服務和消費體驗。相對于傳統(tǒng)的自動售貨業(yè)務而言，早餐業(yè)務絕對是一個新興領域，需要根據(jù)設備所在區(qū)域的消費人群進行充分的市場摸排和調研。其中月收入8000元及以上的消費人群（40%），應得到充分的關注，而該部分人群的早餐需求或同午餐一樣，將成為辦公場所運營市場的新突破口。
　　編輯：湖南興元
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