在這個(gè)快速而又繁忙的時(shí)代，有人說(shuō)，現(xiàn)在似乎想吃到一頓好吃又簡(jiǎn)單的外賣(mài)都很難，但是它卻解決了這個(gè)問(wèn)題；

        當(dāng)外賣(mài)市場(chǎng)經(jīng)歷了各種廝殺、補(bǔ)貼后，現(xiàn)已呈“三足鼎立”之勢(shì)，但也衍生出一系列的安全、配送等問(wèn)題。黑作坊地溝油炒菜、餐灑了再繼續(xù)配送等情況時(shí)有發(fā)生，危害著消費(fèi)者的健康。

        小編要講的就是的項(xiàng)目就是已經(jīng)在智能飯售機(jī)領(lǐng)域小有名氣的“飯美美”；

       你可能覺(jué)得智能飯售機(jī)不常見(jiàn)，但實(shí)際外部情況來(lái)看，智能飯售機(jī)還真的是一個(gè)不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)品類。

       首先，這個(gè)市場(chǎng)足夠大。2016年，中國(guó)全年餐飲收入超過(guò)3.5萬(wàn)億元，而中國(guó)2016年全年的GDP為74萬(wàn)億。預(yù)計(jì)2018年將達(dá)到2413.8億元。雖經(jīng)過(guò)資本和外賣(mài)平臺(tái)近幾年的高額投入和補(bǔ)貼，目前在線外賣(mài)市場(chǎng)培育和消費(fèi)者的習(xí)慣已經(jīng)初步形成。但食品安全、成本結(jié)構(gòu)、配送服務(wù)等方面仍存在很大問(wèn)題。

      其次，近兩年自動(dòng)售貨機(jī)很火，比如出現(xiàn)的賣(mài)橙汁、咖啡、藥品、生鮮的自動(dòng)售貨機(jī)，更有最近被資本炒的火熱的租充電寶，號(hào)稱是“共享充電寶”。而這背后的商機(jī)在于隨著硬件、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)不斷成熟，降低了自動(dòng)售貨機(jī)的基本設(shè)備成本。

      再者，比如在日本，2015年平均每25人擁有1臺(tái)售貨機(jī)，美國(guó)和歐洲的數(shù)字是60和233。而在中國(guó)，平均每466人才擁有一臺(tái)自動(dòng)售貨機(jī)。從這個(gè)角度來(lái)看，市場(chǎng)潛力巨大。

         這些就是飯美美智能飯售機(jī)做出來(lái)的菜品，每一道都感覺(jué)非常精致，而且價(jià)格的定位也都在15-50元不等，那么飯美美是怎么樣做的呢？

         用一句話概括飯美美現(xiàn)在做的事，就是中央廚房的盒飯通過(guò)3段冷鏈運(yùn)輸?shù)姆绞脚渌偷街悄苁圪u(mài)終端去賣(mài)。聽(tīng)起來(lái)簡(jiǎn)單，但中間也多次遇危機(jī)，調(diào)整后計(jì)劃在今年年底實(shí)現(xiàn)盈虧平衡，原因在于做對(duì)了以下幾點(diǎn)：

         第一，自建生產(chǎn)基地和中央廚房。從原材料供應(yīng)方面采取源頭直采的方式，讓每盒飯包裝上都有一個(gè)條形碼，這樣做的好處在于消費(fèi)者一掃便可追溯其食材源頭。

同時(shí)，外賣(mài)餐食被人詬病的一點(diǎn)是細(xì)菌滋生速度快又不衛(wèi)生，為了解決這一點(diǎn)，飯美美的做法是將做好的菜品在30分鐘內(nèi)通過(guò)快速冷卻機(jī)讓其溫度降至10°以下，消除細(xì)菌滋生并且鎖住營(yíng)養(yǎng)水分。

        第二，目前餐廳的房租、勞動(dòng)力等成本越來(lái)越高，相比較下自動(dòng)售貨機(jī)占地面積小且不需要服務(wù)人員，極大地提高了商家的利潤(rùn)率。飯美美的盒飯只需通過(guò)手機(jī)APP操作，90秒出餐，就能拿到一份熱騰騰的新鮮飯菜。

       第三，少了物流配送這一環(huán)節(jié)。目前外賣(mài)市場(chǎng)成本結(jié)構(gòu)非常不合理，物流配送成本一直居高不下，而羊毛出在羊身上，自然這部分費(fèi)用由消費(fèi)者承擔(dān)。

       飯美美盒飯的價(jià)位在15～50元不等。主要依靠智能飯售機(jī)“飯飽寶”來(lái)銷售，作為一家線下零售企業(yè)，它的盈利模式也主要分為兩部分：賣(mài)飯和加盟托管服務(wù)。

       而這也是飯美美目前正大力主推的“城市合伙人”計(jì)劃。這一計(jì)劃中合伙人的作用不僅要鋪設(shè)設(shè)備，還要負(fù)責(zé)中央廚房的建造，以這種優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的方式快速像二三線城市復(fù)制。

       飯美美智能飯售機(jī)只要下載了飯美美APP之后，可在上面預(yù)訂午餐，每天會(huì)有8-10個(gè)菜品供選擇，售價(jià)在15-50元不等。下單之后，到飯飽寶上掃描二維碼或者輸入取餐碼，立等一分鐘就能拿到熱乎乎的便當(dāng)，非常方便；

而這樣的智能飯售機(jī)會(huì)不會(huì)帶來(lái)新一輪的智能熱潮呢？