近些年，隨著消費(fèi)群體對于生活質(zhì)量要求的不斷提高，“生鮮”毫無例外成了反應(yīng)個人生活品質(zhì)的一處縮影。生鮮的銷售渠道主要有三種形式：傳統(tǒng)店鋪、生鮮電商、生鮮自動售貨機(jī)等。
　　拋開人們最為熟悉的傳統(tǒng)店鋪，我們來談一下生鮮電商和果蔬自動售貨機(jī)。
　　2016年對于生鮮電商來說，是一個非常具有挑戰(zhàn)性的一年。盡管有預(yù)測稱國內(nèi)的生鮮電商市場在兩年內(nèi)將再翻一番達(dá)到1200億元，但是市場上的壞消息還是更多。
　　昔日明星美味七七和壹桌網(wǎng)先后倒閉，只是眾多生鮮電商企業(yè)的一個縮影。倒閉企業(yè)的艱辛自不必說，而活著的企業(yè)也不容易。除了要想方設(shè)法和同行搶用戶之外，生鮮電商企業(yè)還要面臨著冷鏈配送技術(shù)門檻、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化等行業(yè)性難題，其創(chuàng)業(yè)難度可想而知。
　　果蔬自動售貨機(jī)是近幾年開發(fā)的新的銷售渠道。在前不久，第七屆廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會上，現(xiàn)場就出現(xiàn)了智能果蔬自動售貨機(jī)?？陀^上講，目前關(guān)注果蔬販賣機(jī)的人群主要是果蔬從業(yè)者，尤其是做水果零售和果蔬零售有一定規(guī)模的連鎖零售企業(yè)。
　　果蔬自動販賣機(jī)的商業(yè)模式，能否顛覆行業(yè)常規(guī)？
　　能否在生鮮銷售的道路上殺出一條血路？
　　以下四點(diǎn)顯得尤為重要！
　　01看得見摸不著
　　水果和蔬菜保質(zhì)期都很短，首先顧客考慮到的是果蔬新不新鮮，一般情況下，購買者看不見實(shí)物就不會放心購買。而且放在販賣機(jī)內(nèi)售賣，售賣價(jià)格也會成為一大缺陷，無法與現(xiàn)賣的小販相比。
　　02質(zhì)感檢測、是否都有？
　　自動販賣機(jī)最重要的就是人工智能技術(shù)，如果說設(shè)備缺少智能檢測，如何檢測果蔬質(zhì)量？果蔬營養(yǎng)成分和口感？如果有了質(zhì)感檢測，這個設(shè)備就是超前的，如果只是單純的投幣買菜，質(zhì)量和口感無從考證，就會讓產(chǎn)品被嫌棄。
　　03不能隨意挑選
　　自動售貨機(jī)里面的蔬菜水果都不能隨意挑選，是隨機(jī)出貨的，而且蔬菜是非標(biāo)品，如果顧客不滿意或者變質(zhì)是無法退換的。雖然販賣機(jī)里的農(nóng)產(chǎn)品號稱是經(jīng)過合格的檢測，但是包裝上是否有相關(guān)的檢測證明？如果能加上農(nóng)產(chǎn)品的溯源信息或?qū)⒏哒f服力。
　　04受眾人群操作有障礙
　　這個產(chǎn)品也許年輕人會用，但是年輕人極少做飯，相反，老年人做飯居多，但是用的可能性極小。不能挑+不會用+學(xué)不會=購買蔬菜的概率極小。這也是近幾年的外賣興起的主要原因。
　　點(diǎn)評
　　以目前售貨機(jī)的受眾群來看，近幾年售貨機(jī)的主要產(chǎn)品極有可能依然是飲料、零食。鑒于中國人的傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣，超市和便利店依舊是人們消費(fèi)的首選，因此，在零售的道路上，售貨機(jī)要走的路還很遠(yuǎn)。但是對于一些個別特殊的地段（如工廠內(nèi)、寫字樓內(nèi)、醫(yī)院內(nèi)、學(xué)校內(nèi)等地）自動售貨機(jī)還是比較受歡迎的。
　　但長遠(yuǎn)看，自助售貨是國內(nèi)零售的最大發(fā)展趨勢，果蔬自動售貨機(jī)勢必會發(fā)展成為生鮮突破口，助力生鮮的進(jìn)一步發(fā)展進(jìn)步。
　　過去沒有人愿意購買2元以上的礦泉水，現(xiàn)在市場上低于2元的礦區(qū)水已經(jīng)不多見了；以前誰會料到“網(wǎng)上購物”真的會有人愿意買單？但它就是神一般的實(shí)現(xiàn)了一個雙十一的成交額達(dá)1207億；以前沒有人會用售貨機(jī)購買商品，現(xiàn)在不還是慢慢接受了這一銷售渠道？果蔬類自動售貨機(jī)的發(fā)展才剛剛起步，只要給它足夠的發(fā)展空間，相信它會發(fā)展成為果蔬類生鮮的一種不可或缺的銷售渠道。

本文關(guān)鍵詞：自動售貨機(jī) 自動販賣機(jī)