近日，315晚會(huì)曝光了安徽阜陽(yáng)當(dāng)?shù)囟鄠€(gè)廠家用劣質(zhì)的槽頭肉制作梅菜扣肉預(yù)制菜的問(wèn)題。去年，“預(yù)制菜進(jìn)校園”事件發(fā)生后，恐慌情緒在家長(zhǎng)群體中蔓延。一些地區(qū)的商家開(kāi)始反對(duì)使用預(yù)制菜，并將其作為他們的新賣(mài)點(diǎn)。作為一種新興的食品品類(lèi)，預(yù)制菜在高速發(fā)展的同時(shí)，難免會(huì)出現(xiàn)良莠不齊的現(xiàn)象，引發(fā)巨大的爭(zhēng)議。

      315晚會(huì)中說(shuō)到槽頭肉做梅菜扣肉預(yù)制菜的事情。其實(shí)這個(gè)情況不僅僅可能發(fā)生在某種預(yù)制菜中，強(qiáng)調(diào)預(yù)制菜只是為了吸引眼球。因?yàn)榇饲昂芏嗄曛?，使用這種劣質(zhì)肉制作肉餡、肉腸及其他肉制品的情況屢見(jiàn)不鮮。關(guān)鍵不在于是什么菜，而是預(yù)制菜都是成品、半成品，在各種配料的遮擋下，普通消費(fèi)者很難準(zhǔn)確辨別原材料的好壞。

      預(yù)制菜到底惹了誰(shuí)？為什么大家一聽(tīng)到預(yù)制菜就破防？

    從消費(fèi)者質(zhì)疑的聲音來(lái)看，有人認(rèn)為是預(yù)制菜不新鮮，缺少了鍋氣。一網(wǎng)友吐槽，“都是流水線生產(chǎn)，保質(zhì)期又長(zhǎng)，你吃的飯一年前就做好了，你還會(huì)想吃嗎？”有人則懷疑預(yù)制菜廠家在加工過(guò)程中，添加了過(guò)多的“科技與狠活”，含有大量防腐劑和添加劑，會(huì)有害身體健康。還有人認(rèn)為預(yù)制菜就是料理包，省事是省事，但口味趨同，品質(zhì)也下降了。

      換句話(huà)說(shuō)，讓消費(fèi)者真正破防的不是預(yù)制菜，而是缺乏誠(chéng)信的預(yù)制菜商家。隨著預(yù)制菜市場(chǎng)的快速發(fā)展，近幾年，大量中小企業(yè)和小作坊加工商涌入市場(chǎng)，導(dǎo)致行業(yè)魚(yú)龍混雜。而目前，預(yù)制菜還沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)體系、認(rèn)證體系、追溯體系等有效監(jiān)管機(jī)制，讓一些不法分子有了可乘之機(jī)。

    那預(yù)制菜行業(yè)的“陣痛”該如何破解？

      通過(guò)預(yù)制菜+無(wú)人零售的模式，在社區(qū)、商圈、辦公區(qū)、車(chē)站、醫(yī)院等區(qū)域提供24小時(shí)的預(yù)制菜零售服務(wù)，消費(fèi)者可以隨時(shí)掃碼購(gòu)買(mǎi)，省時(shí)便捷。同時(shí)，多功能的預(yù)制菜智能售貨機(jī)產(chǎn)品，可實(shí)現(xiàn)即食類(lèi)、即配類(lèi)、即熱類(lèi)、即烹類(lèi)等食品陳列存放；既能覆蓋難以二次加工的即買(mǎi)即食場(chǎng)景，又能讓“廚房小白”以簡(jiǎn)單的烹飪方式，輕松駕馭復(fù)雜菜品，體會(huì)“輕松做大廚”的樂(lè)趣和儀式感。

      以預(yù)制菜智能售貨機(jī)為載體，聚焦“人、貨、場(chǎng)”三大核心能力建設(shè)，打造集智能終端、云運(yùn)營(yíng)管理平臺(tái)、大數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)、智能應(yīng)用為一體的智慧零售解決方案。

      從消費(fèi)者需求、購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)、使用習(xí)慣等出發(fā)，以智能售貨機(jī)與云平臺(tái)協(xié)同為消費(fèi)者提供高質(zhì)量的智能服務(wù)，提升用戶(hù)體驗(yàn)；通過(guò)云平臺(tái)實(shí)時(shí)記錄跟蹤貨品運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)管理分析，一站式進(jìn)行庫(kù)存管理及維護(hù)，保障商品的有效流轉(zhuǎn)；最終以數(shù)據(jù)分析和智能終端融合實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)化營(yíng)銷(xiāo)和創(chuàng)意引流活動(dòng)，培養(yǎng)用戶(hù)消費(fèi)習(xí)慣，擴(kuò)大盈利空間。